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  • Trois étoiles à Yountville (Napa Valley)

    Thomas Keller est le plus grand chef américain, détenteur de trois étoiles à New York mais aussi à Yountville, dans la vallée vinicole de Napa. Lors de notre récent séjour en Calfornie, nous ne pouvions décemment pas manquer d'aller en pélerinage au "French Laundry", le restaurant qui l'a fait connaître aux yeux de l'Amérique et aujourd'hui du monde... Tout comme nous aurions pu nous rendre en son "Per se", son restaurant de Manhattan, juste en face de Central Park.

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  • Un soir au French Laundry

    "The French Laundry" a beau être situé à la campagne, dans la petite ville de Yountville au coeur de la Napa Valley, à une heure de voiture au nord de San Francisco, il faut s’y prendre à l’avance pour y réserver une table. Il faut dire que le restaurant de Thomas Keller n’ouvre que le soir et qu’il n’est pas très grand. C’est surtout, depuis dix ans, l’une des adresses les plus cotées des Etats-Unis...
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    Oysters and Pearl, l'un des "Signature Dishes" de Thomas Keller

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