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vrijmoed

  • Trois nouveaux deux étoiles au Michelin 2018

    Le « Vrijmoed » de Michael Vrijmoed à Gand et le “Boury” de Tim Boury à Roelers, deux des nouveaux deux étoiles de Belgique.

     

    Cet après-midi, au Flanders Expo de Gand, des dizaines de cherfs avaient rendez-vous au Flanders Expo de Gand pour découvrir leur bulletin de notes: le guide Michelin 2018. Au menu, pas de nouvelle table triplement étoilée mais cela bouge derrière. Les yeux plus que jamais tourné vers la Flandre, le guide rouge y décerne trois nouveaux deux-étoiles, dont l'un de nos chouchous, "Michaël Vrijmoed" à Gand. Côté francophone, par contre, c’est par contre le calme plat…

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  • Vrijmoed: un an et déjà un classique

    En mars, cela fera un an que Michaël Vrijmoed a décidé de voler de ses propres ailes, quittant les cuisines du “Hof Van Cleve”, où il était le second du trois étoiles Peter Goossens, pour s’installer à Gand, ville qui vit depuis quelques années un boom culinaire, notamment sous l’impulsion des Flemish Foodies. Le succès public a été immédiat – il n’y a pas de table disponible le soir avant juin  ! –, tandis que le Michelin 2014 décernait d’emblée une première étoile à ce jeune chef bourré de talent.

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