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vermouth

  • Noël: un cadeau pour chaque gourmand

    C'est le dernier week-end avant Noël. Il est temps de penser aux cadeaux... Voici une petite sélection qu'on glisserait bien sous le sapin car on ne se trompe jamais avec les cadeaux à manger et à boire.

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  • Tendance vermouth

    On sait que le vermouth vit une période de renaissance un peu partout en Europe.

    Mais saviez-vous que la tendance débarquait aussi en Belgique, avec pas moins de trois vermouths fabriqués chez nous?

     

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  • Le premier vermouth belge

    Sommelier et propriétaire de l’excellent « The Glorious » à Anvers, Jurgen Lijcops s’est pris de passion pour l’univers du cocktail. Un temps, son restaurant étoilé se dédoubla d’ailleurs d’un très bon bar… Pris lui aussi par la folie du gin, qui a gagné la Belgique comme le reste du monde, il lançait en 2014 sa propre gamme de gins saisonniers.

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  • Aperol 86

    Aperol 86 (2).jpgL'autre soir, nous avions envie d'essayer un nouveau cocktail. Nous avons parcouru notre petit répertoire à cocktails gratuit pour IPhone et nous sommes tombé sur cet Aperol 86, préparé à base d'Aperol, un alcool italien que nous utilisons pour faire le Spritz, ce formidable apéritif orangé que nous adorons prendre sur les campi de Venise... 

    L'Aperol est préparé à base d'une infusion d'oranges, de rhubarbe, de quinquina (qui contient évidemment de la quinine, comme dans le Schweppes) et de gentiane. Il est ici marié avec du Triple-Sec (nous utilisons du Grand Marnier mais on pourrait utiliser du Cointrau) et avec du Vermouth Dry (nous avons utilisé du Martini extra-dry).

    Le Vermouth est un apéritif d'origine italienne (inventé par Antonio Benedetto Carpano à Turin en 1786) à base de vin blanc, de sucre, d'alcool neutre et d'une infusion d'herbes. On le trouve sous quatre formes principales: blanc, rouge, rosé et dry. Les marques les plus connues de Vermouth sont le Martini et le Campari. Mais on en fait également en France, comme le Noilly Prat.

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