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umeboshi

  • Slurps, slurps?

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    Si la cuisine végétarienne ne cesse de gagner du terrain, ce n’est pas tous les jours qu’on a l’occasion de goûter à la cuisine ayurvédique ! Késako ? En sanskrit, « ayurveda » signifie science de la vie. La médecine ayurvédique est en effet une sagesse orientale.  En cuisine, cela se traduit par un respect de la vie (pas de viande ou de poisson donc) et une grande attention aux propriétés de chaque aliment. Chez « Slurps », la carte est donc très détaillée, chaque plat étant accompagné d’une longue description des bienfaits des différents aliments qui le compose. Une littérature pas toujours des plus ragoutante, quand on précise par exemple que l’umeboshi permet de lutter contre la constipation !

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  • Onigiri à l'umeboshi

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    onigiri.jpgLes onigiris sont de jolies petites boules de gohan (riz japonais non vinaigré), que les Japonais ne mangent pas vraiment à la maison mais qu'ils emportent plutôt au bureau, à l'école ou en pic-nic. Il s'agit d'un équivalent du sandwich, que l'on prépare à base de poisson grillé ou d'umeboshi, une prune saumurée. Une prune très salée donc mais dont le goût fonctionne assez bien avec le riz et l'algue nori.

    L'onigiri à l'umeboshi est en plus une sorte de symbole national au Japon puisqu'il rappelle les couleurs du drapeau national...

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