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tomates

  • Spaghetti du Pastificio dei Campi et pesto delle Isole Lipari

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    Pour cette première recette préparée avec les pâtes du Pastificio dei Campi réalisées il y a quelques semaines - oulala le retard s'accumule à une vitesse! -, nous avions envie de réaliser un pesto. En cherchant un peu, nous sommes tombés sur ce pesto delle isole Lipari à base de noix, de basilic et et de tomates. Il s'agit d'une recette d'Anna-Lisa Barbagli, une femme au foyer italienne passionnée de cuisine devenue chroniqueuse pour le "Gambero Rosso". Elle est aussi l'auteure de nombreux livres de cuisine italienne.

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    On ne sait pas très bien si cette recette est vraiment typique des îles éoliennes, l'autre nom de ces fameuses îles, mais une chose est sûre, on s'est bien régalés!

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  • Boulettes aux pissenlits et au boulgour

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    Nous avions pris trop de viande hachée pour notre poulet farci aux pissenlits et aux pignons de pin que nous avons réalisé il y a quelque temps. Il nous a donc suffi de faire un peu plus de farce aux pignons, d'y ajouter un peu de boulgour cuit et de servir ces boulettes avec une belle sauce tomate. Un plat simple et savoureux comme on les aime...

    Boulettes aux pissenlits et boulgour3.jpg

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  • Chèvres, fraises, tomates et pastèque

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    Chèvre, coulis fraises-tomates, sorbet à la pastèque (22).jpgAprès avoir vu (et reçu, ben oui, pour notre concours) pas mal de recette de soupes de fraises, il falait qu'on s'y mette aussi! C'est le top tendance de cet été 2009 à mon avis... Hum, c'est peut-être aussi parce qu'après plus de 5 ans d'abstinence totale de fraises, pour cause de choc anaphylactique possible, ça fait du bien d'en remanger! Tout risque n'est peut-être pas écarté mais, je sais pas vous, moi, ça m'a toujours embêtée d'être privée de quelque chose. Surtout s'il s'agit du dessert... J'avais donc dû dire adieu aux tant aimés fraisiers, aux tartes sablées garnies de fraises, aux délicieux sorbets à la fraise des bois. Et bien ça suffit!

    Après deux premières tentatives réussies avec les papillottes de fraises et de rhubarbe et la salade de fruits bien arrosée, ma peau n'a plus rougi à cause de l'urticaire... et j'ai pu enfin rougir de plaisir!

    Et pour changer un peu, ce sera ici un gaspacho de fraises en version salée, ou plutôt sucrée-salée, aux tomates.

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  • Chipirons comme des raviolis, fèves et ricotta

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    Dans le jardin en ce moment, on commence à voir les cosses de fèves se remplir. Et comme Le garçon raffole de ce légume, il fallait trouver une recette qui le mette en valeur. L'idéal finalement avec les fèves, c'est de les faire revenir, une fois épluchées, avec un peu d'ail, de tomates et de thym. Mais nous avions envie de quelque chose de nouveau et avec des chipirons (de petits encornets ou calamars). Il faut dire que ces derniers font partie de nos ingrédients de prédilection. Le résultat, une sorte de ravioli de chipiron, servi dans une sauce tomatée parfumée avec un peu d'origan.

    Chipirons farcis aux fèves et à la ricotta (18).jpg
     

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  • Salade de maatjes

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    salade de maatjes (2).JPGEn ce moment on a un peu la flemme, alors on vous propose des recettes simples et qui entrent parfaitement dans la catégorie "Vite fait bien fait". Mais qui dit facile ne dit pas forcément boîtes. Et puis, tant qu'à faire, essayons un maximum de fonctionner au rythme des saisons.

    Aujourd'hui dans notre panier, il y a donc des maatjes, dont la saison vient de s'ouvrir, des pommes de terre Nicola primeur et quelques tomates bio.

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