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terrine

  • Terrine de truite fumée au raifort

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    Terrine de truite fumée et raifort (20).JPGRacine, le raifort n'est pas vraiment un légume en tant que tel mais plutôt un condiment. On ne le consomme en effet pas seul. Par contre, son goût prononcé et piquant (une variété de raifort, verdâtre, est utilisée pour faire le wasabi, la moutarde japonaise) se marie parfaitement au poisson. En Alsace, le raifort est d'ailleurs très consommé, notamment en version rémoulade. Ce raifort-rémoulade entre ici dans la préparation d'une délicate terrine de truite fumée.

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  • La meilleure terrine est belge

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    7d1dee73847c808126e9ddf5cfd884a1.jpgOn organise vraiment des concours sur tout. Même la terrine a droit au sien, et prestigieux en plus. Il est vrai que le plat est redevenu à la mode en France. Mais c'est un Belge qui a remporté ce concours jeudi dernier. Pourtant, chez nous, il est quasiment devenu impossible de mettre la main sur des terrines!

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