La 11e édition du Salon du Goût Slow Food s’est déroulée du 22 au 26 septembre dernier. Pour la première fois, l’événement, associé depuis 2004 à Terra Madre, avait envahi les plus beaux lieux de la ville de Turin. Quelque 7 000 délégués en provenance de 143 pays, représentant plus de 1 000 communautés du goût, étaient venus présenter quelque 300 produits et débattre de l’avenir de l’alimentation. Pour Slow Food, le “bon, propre et juste” ne sont pas de vains mots. Illustration avec quelques acteurs de cette révolution du goût.

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Le 11e Salon du goût-Terra Madre Slow Food s’est clôturé hier soir à Turin. Durant cinq jours, des centaines de milliers de personne ont vécu concrètement la philosophie du « manger bon, propre et juste ». Au coeur des débats, notamment, le rôle capital que joueront à l’avenir les jardins, qu’ils soient ruraux, scolaires ou urbains.

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Cette année, Terra Madre avait placé en son centre l'Arche du goût, projet qui, à terme, a pour ambition de répertorier 10000 produits en voie de disparition à travers le monde. Au Salon du goût Slow Food de Turin, le concept est devenu très concret!

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Le Salon du goût de Turin se termine ce lundi, après cinq journées intenses de discussions et d'échanges autour de la gastronomie au sens politique. De quoi redonner confiance en l'avenir et en la solidarité internationale en ces temps sombres de repli sur soi...

• De la théorie à la pratique: une Arche pour sauver la biodiversité...
• Présentation des deux premières Sentinelles belges: le Herve au lait cru et le sirop artisanal
• Entretien avec Carlo Petrini, président de Slow Food
• Retour sur l'édition 2012 du Salon, où se tenait le 6e congrès de Slow Food
• Exemple d'actions Slow Food à Bruxelles
• Presidio ou sentinelle, kézako?
• La première Sentinelle Slow Food de Belgique: le fromage de Herve
• Le travail de Slow Food dans les pays du Sud

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