Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

tatin de chicon

  • Tatin de chicons au sirop de Liège et glace à la chicorée

    Et on termine ce petit tour d’horizon du chicon par un dessert, une fois encore 100% local. Cette fois, une création, des tartelettes tatin aux chicons caramélisés au sirop de Liège et une glace à la chicorée. Un accompagnement qui s'imposait puisque la chicorée est la soeur du chicon, ils appartiennent tous deux au genre cichorium intybus ! Pour la glace, nous avons suivi ici la recette des frères Troisgros pour un résultat parfait.

    recette chicon,recette endives,tatin de chicon,glace à la chicorée

    La glace est un peu coulante sur la photo mais gourmandise et patience ne font pas bon ménage... surtout pour Le garçon...

    Lire la suite