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tartare de boeuf et avruga

  • Noël Express

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    Il reste peu de temps avant le réveillon de ce soir. Voici une idée de menu entièrement maison à réaliser en une journée. Ou à peaufiner pour le Nouvel An. Top chrono !

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    Une fois revenu des courses, on commencera par élaborer le dessert puis la mise en bouche, qui demandent tous deux un temps de repos au frigo. On préparera ensuite le fumet de poisson pour le plat et la mayonnaise du tartare. Puis on découpera ce dernier, qu’on mettra également au frais. On finira ensuite la sauce du poisson. Restera à disposer sur le plan de travail tous les ingrédients nécessaires aux préparations minute. Enfin, on accueillera les invités avec un délicieux cocktail festif, histoire de débuter la soirée avec des bulles !

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