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soupe de maïs

  • Soupe de maïs - Corn soup

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    Cette semaine, nous nous intéressons au maïs frais à travers la préparation de quelques plats notamment américains.

    Nous avons tout d'abord confectionné une traditionnelle soupe de maïs. Pour la confectionner, nous avons utilisé un petit truc de Gwyneth Paltrow, passionnée de cuisine et quasiment reconvertie dans la gastronomie aujourd’hui. Il y a quelques mois, elle a d'ailleurs publié un livre de cuisine intitulé "My father's daughter". Plutôt que de jeter les épis de maïs débarrassés de leurs grains, Gwyneth les ajoute au bouillon, ce qui parfume encore plus la soupe.

    La soupe de maïs ayant un goût très doux, il sera nécessaire de la relever au moment de servir. Ici, nous avons imaginé un assaisonnement d’inspiration mexicaine. Autre variante, plus méditerranéenne (voir photo ci-dessous), on pourra également mélanger dés de feta, menthe et piment d’Espelette.

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