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soufflé

  • Pleurotes panés et soufflé aux herbes ou la prise de conscience de l'importance de sauver notre planète

    Comme beaucoup de personnes à l'heure actuelle, nous sommes de plus en plus sensibles à l'écologie. Nous essayons donc de faire le moins possible du mal à notre planète. C'était une question qui tournait dans nos têtes bien avant d'avoir vu le film "Home" de Yann Arthus-Bertrand, même si la vision de celui-ci ne pouvait qu'accentuer un peu plus notre désir de faire quelque chose.

    Pleurottes panées et soufflé au persil (14).jpg

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  • Amok de saumon cambodgien

    amok vignette.jpgCe soufflé cambodgien cuit à la vapeur est une petite douceur joliment épicée et parfumée grâce au combava (ou cumbava ou kafir), un citron vert tout ridé, et au basilic thaï. Deux ingrédients que l'on trouve assez facilement dans les supermarchés asiatiques. Des saveurs idéales pour un repas en tête-à-tête pour la Saint-Valentin...

    Ce plat est également préparé en Thaïlande. Pour le réaliser, nous nous sommes d'ailleurs inspiré de la recette du "Blue Elephant", restaurant thaï bien connu à Bruxelles ou à Londres.

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