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snack japonais

  • Au "Menma", on mange d'authentiques ramen

    Si l’ancien « Kamo » a déménagé, on reste presqu’en famille avenue des Saisons. L’endroit a en effet été repris par un ami du chef japonais. Au lendemain de l’ouverture, le 18 octobre, ce dernier était d’ailleurs présent, au milieu d’une clientèle 100% japonaise, pour découvrir ce tout nouveau bar à ramen. Des ramen que Kamo Tomoyasu juge 100% authentiques, « Menma » ne signifiant pas nouilles (« men ») honnêtes (« ma ») par hasard…

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  • Yamato: un Jap’ vintage à Bruxelles

    Depuis une dizaine d’années, sous l’impulsion de la mode des sushis et autres sashimis, se sont multipliés un peu partout à Bruxelles les petits snacks japonais, qui offrent désormais aux gourmands curieux la possibilité de goûter aux maki et autres nigiri bien sûr, mais aussi aux nouilles soba et udon, au teppan yaki... Parmi les précurseurs, on trouve, dans le très vivant quartier Saint-Boniface à Ixelles le "Yamato", une institution depuis un quart de siècle!

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  • Kushitei of Tokyo: un Jap' sans sushis

    Marre des sushis ? “Kushitei of Tokyo” est pour vous. Ouverte depuis quelques mois, la branche bruxelloise de cette petite chaîne présente à Amsterdam, Munich, Düsseldorf et Bangkok, s’est en effet spécialisée dans les grillades.

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  • Kokuban, bar à nouilles japonais

    Depuis quelques mois, on a vu s’ouvrir à Bruxelles un nouveau type de snacks japonais, délaissant les sushis pour proposer aux gourmets curieux un autre pan de la cuisine japonaise. Ouvert il y a cinq mois dans la rue Villain XIIII près de l’avenue Louise, « Kokuban » est de ceux-là. A la barre, deux associés, un Japonais et un Belge. Le premier s’est chargé de composer la carte, le second la déco. Et dans les deux cas, c’est une totale réussite.

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