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scampis

  • Salade thaïe aux nouilles de riz et scampis

    Salade de nouilles (12).JPGVoici une idée de salade inspirée à la fois par le souvenir d'une salade dégustée dans une des cafétarias de Dany Meyer au Moma (Museum of Modern Art) à New York et par le classique Pad Thaï.

    Le résultat est une salade aux jolies saveurs thaïlandaises que l'on refera très certainement, même si l'on sera peut-être un peu moins généreux sur le piment!

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  • Scampis prisonniers de feuilles de bananier

    Voici une idée d'entrée très facile mais à réserver à ceux qui aiment manger pimenté... Si le piment est bien présent, il ne couvre cependant pas les autres parfums: citronnelle, coriandre, gingembre, citron vert... Bref, tout ce qu'on aime dans la cuisine thaïe, même si, d'après le bouquin où nous avons pioché cette recette il y a des années, il s'agit d'une recette laotienne.

    Scampis 7.jpg

    Cette recette est par exemple à faire dans la foulée des amoks cambodgiens puisqu'elle permet de réutiliser certains des ingrédients comme la feuille de bananier, la citronnelle...

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