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sarrasin

  • Osso buco de daguet au barolo et au chocolat, kacha et cèpes

    Une recette de saison où l'on met en scène le daguet - un jeune cerf ou chevreuil de moins de deux ans dont le nom vient de ses bois non encore ramifiés, des dagues - découpé en osso buco! Déniché à la boucherie Magerotte de Nassogne grâce à notre amie ardennaise Lola, voilà un morceaux très savoureux et pas trop cher, qu'il suffira de cuire longuement pour obtenir un résultat fondant!

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  • Deux crêperies bretonnes

    IMG_0106.JPGParce qu'on peut être gourmand sans vouloir mettre la main à la pâte, nous vous proposons deux bonnes adresses de crêperies bretonnes dans la capitale.

    Plus d'excuses, la Chandeleur sera donc bretonne ou ne sera pas...

     

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  • Chandeleur bretonne

    La Chandeleur, c'est le 2 février, mardi donc. C’est le moment de sortir sa poêle à crêpes ! Mais les réfractaires à la cuisine pourront aussi en profiter pour déguster de délicieuses crêpes dans une bonne crêperie bretonne. Des crêpes ou plus précisément des galettes, comme on dit en Bretagne. Ce qui fait la spécificité de la crêpe bretonne, c’est en effet l’usage de la farine de sarrasin, qui lui apporte son petit goût acidulé si particulier.

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