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san degeimbre

  • San Degeimbre sacré chef de l'année au Gault&Millau 2016

    Lundi midi, le guide GaultMillau avait donné rendez-vous aux chefs et à la presse dans un hôtel de l’aéroport de Zaventem (drôle de choix...) pour présenter son édition Bélux 2016. Parmi les innombrables récompenses attribuées chaque année (pas moins de 20 !), une seule importe réellement, celle de chef de l’année. C’est San Degeimbre qui succède au Brugeois Filip Claes (“De Jonkman”). Avec l’ouverture de son bistrot gastronomique bruxellois "San", le chef de “L’air du temps” (qui rejoint cette année le cercle des restaurants à 18,5/20) n’a en effet pas chômé en 2015 et 2016 s’annonce d’ores et déjà aussi chargée!

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  • Qu’y-a-t-il dans le frigo des chefs ?

    ON SAIT QUE les grands chefs sont spécialistes pour se fournir en produits rares ou d’exception.

    MAIS SAVIEZ-VOUS QUE leur frigidaire personnel recèle aussi de petits secrets? Lesquels? Réponse dans un superbe livre.

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  • Les ouvertures les plus attendues de la rentrée

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    Attention spoiler! En Belgique cette année, la rentrée est clairement placée sous le signe de la gourmandise. Ci-dessous, du Nord au Sud du pays, toutes les nouveautés restos qui vous feront saliver jusqu'à la fin de l'année. 

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  • "SAN": La gastronomie dans un bol

    Ce lundi, Sang-hoon Degeimbre ouvre “SAN”, son bistrot bruxellois, où il propose une version simplifiée de sa cuisine étoilée à “L’air du temps”. On le voit ici sur la photo entouré de son chef Toshiro Fuji et de Quentin Lillois.

    PHOTOS STEPHANIE BITEAU / LABEL B

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  • Les deux ouvertures les plus attendues de la rentrée à Bruxelles!

    SAN: On en a déjà beaucoup parlé, mais c'est officiellement le 5 octobre prochain que le talentueux chef wallon Sang-hoon Degeimbre (L'Air du temps**) fera sa première incursion à Bruxelles. Il proposera dans son "SAN", au 19 rue de Flandre, une cuisine plus accessible autour de bols créatifs qui feront voyager. Les réservations seront ouvertes dès le 15 septembre! www.sanbxl.be

     


    CRAB CLUB: Plus confidentielle, mais tout aussi attendue, l'ouverture de "Crab Club", le nouveau projet du génial Philippe Emanuelli, à qui l'on doit le "Café des Spores" ou la gamme de produits "Supersec". A l'aide du prolifique Frédéric Nicolay côté conception du lieu, Philippe Emanuelli proposera un lieu axé sur la cuisine des coquillages et des crustacés. Et ça se passera au 7 chaussée de Waterloo à Saint-Gilles à partir de fin septembre. 

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