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salade de chanterelles

  • Foie gras d'oie poêlé, jambon noir de Bigorre et salade de chanterelles

    D'un récent séjour dans le Gers, La fille est rentrée du marché au gras de Samatan avec un beau lobe de foie gras d'oie. A peine descendue de l'avion, improvisait-elle cette recette en accommodant à sa sauce des chanterelles que Le garçon avait déjà cuites et en rajoutant de l'excellent jambon noir de Bigorre ramené du Gers également... Une entrée facile basée sur des produits d'exception que nous avons de nouveau cuisinée au réveillon de Noël...

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