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sabayon

  • Asperges blanches, sabayon à l'orange

    Les oeufs et les asperges blanches, c'est la base des asperges à la flamande... On retrouve l'oeuf ici, ainsi que le persil, mais dans un sabayon à l'orange. Et le résultat était à la hauteur de nos attentes: l'accord est tout simplement parfait.

    La saveur de l'orange et la touche de gingembre apportent du peps aux asperges. D'autant que nous avons fait un sabayon assez léger, sans trop de jaunes d'oeuf.

    Asperges blanches, sabayon à l'orange.jpg

    Une recette simple, rapide, qui vaut vraiment le coup d'être essayée... A l'apéro, en guise de dip, ou en entrée.

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