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  • Rino, table parisienne de poche

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    Paris est le berceau de la bistronomie. Passé par de belles maisons, de "L'Arpège" de Passard au "Chateaubriand" d'Inaki Aizpitarte, Giovanni Passerini en est une magnifique illustration. Après un passage par "La gazetta", il a choisi début 2010 de voler de ses propres ailes. Pas de financiers derrière lui mais une vraie envie de démontrer ce qu'il avait dans le ventre. C’est donc dans un quartier pas trop touristique, près de la Bastille, qu’il a dressé sa petite table d’auteur. Un bar, quelques tables hautes et basses, une vieille banquette en faux cuir rouge, des chaises de récup. Bref, aucun effort sur la déco. C’est que dans cette cantine, tout se passe dans l’assiette.

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