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restaurant megève

  • Julien Burlat à l’ascension de Megève

    “La simplicité est la sophistication ultime.” Cette sentence de Léonard de Vinci résume la cuisine de Julien Burlat, jeune Français installé à Anvers, où il a rejoint sa femme Sophie, ancienne collaboratrice du créateur de mode Dries Van Noten. Etoilé au Michelin, leur “Dôme” est l’une des meilleures tables de Belgique. Le chef, passé pendant 15 ans par les cuisines de grands noms comme Pierre Gagnaire ou Alain Ducasse, y pratique une cuisine évidente, sans fioritures, qui magnifie le produit sans le dénaturer.

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