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restaurant heverlee

  • "Couvert couvert": la délicatesse des frères Folmer

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    Un petit miracle! La cuisine de Laurent et Vincent Folmer, deux frères lorrains installés depuis 9 ans à Heverlee, est sans aucun doute l’une des plus enthousiasmantes du pays. Pâtissiers de formation - ils ont notamment travaillé chez Marc Meneau et chez Fauchon -, ils ont gardé de leur premier amour cette précision qui confine à la perfection tout au long d’un repas sans faute et sans esbroufe. Un peu à l’image de leur antre, une maison cubique au style très épuré, presque minimaliste. Quelques néons encaissés soulignent juste la linéarité et donnent du rythme à cette ample pièce ponctuée de quelques meubles de style scandinave. Tandis qu’au loin, passée la jolie terrasse, la vue porte sur un champ où paissent tranquillement les vaches.

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