Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

rene redzepi

  • Des chefs, des artistes et un village perdu en Haute-Autriche

    L’équipe détonnante composée de David Chang, Colombe Saint-Pierre, May Chow et Lukas Mraz. L’entente n’a pas toujours été facile entre ces quatre fortes personnalités mais ils ont régalé les participants avec leur repas rock’n roll et leur folie douce. @Mesic

     

    Posons le tableau de « Gelinaz! Does Upper-Austria », événement gastronomique majeur qui s’est déroulé le 20 août dernier. Nous sommes à Neufelden, dans région de Mühlviertel, en Haute-Autriche. Au bord de la rivière Große Mühl, se dresse une belle bâtisse de 1698. A l’intérieur, une weinstube et une salle à manger traditionnelle. A côté, une salle ultra-contemporaine offrant une vue panoramique sur le superbe paysage bucolique environnant.

    Nous sommes au « Mühltalhof », l’hôtel-restaurant d’Helmut et Philip Rachinger, père et fils, l’une des meilleures tables d’Autriche. Dans cet endroit éclectique, où se fondent harmonieusement héritage autrichien et design, oeuvre toute la famille, jusqu’à la grand-mère, qui, à près de 83 ans, donne encore un coup de main, préparant notamment de délicieux beignets…

    Lire la suite

  • « Humphrey », la table dont tout le monde parle

    Toute l'équipe du nouveau "Humphrey", dont le chef Yannick Van Aeken (en bas à droite) et son associé Glen Ramaekers (en haut à droite). © Humphrey

     

    On sait que le Danois René Redzepi est le chef le plus à la mode du moment.

    Mais saviez-vous que l’un de ses élèves, Yannick Van Aeken, vient d’ouvrir son resto à Bruxelles?

    Lire la suite