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recette whisky

  • Asperges blanches, caviar d'aubergine, parfums d'Ardbeg

    Après un court séjour sur l'île d'Islay en Ecosse, imbibés de whisky et de cette odeur tourbée enivrante, nous avions envie, de retour à la maison, de retrouver ces saveurs fumées dans notre assiette.

    Nous avions ainsi ramené une bouteille d'Ardbeg Corryvreckan, qui a une intense saveur fumée et nous étions convaincus que cette puissante saveur ferait merveille dans une préparation mettant en scène asperges blanches, aubergines et oeufs.

    Asperges blanches fumées au whisky 26.jpg

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