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recette rapide

  • Aubergines à la pizzaiola

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    Une recette simple pour profiter des dernières aubergines et tomates du jardin... Nonna la réalisait très souvent pour accompagner un poulet rôti mais on peut aussi les servir avec des escalopes de veau panées ou des côtes d'agneau par exemple. Ou l'on peut tout simplement en faire un délicieux plat végétarien. J'ai choisi de les appeler "à la pizzaiola" car la recette rappelle un peu la façon dont,  dans la région de Naples, on accommode simplement la viande (souvent de fines tranches de boeuf) comme une pizza, avec de la sauce tomate.

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    Comme dans beaucoup de recettes très simples, c'est la qualité des ingrédients qui fera toute la différence! Mais vous le savez déjà...

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