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recette potiron

  • Squash Kebab, courge célébration farcie à l'orientale

    Les “célébrations” sont de jolies petites courges striées de jaune et/ou de vert de la même famille que les acorns ou courges poivrées, en provenance des Etats-Unis. Leur chair est jaune et elles sont moyennement sucrées. On les prépare ici avec de l’agneau, des épices et du yaourt pour obtenir une sorte de kekab original et raffiné ! Si on ne déniche pas de “célébrations”, on pourra farcir des pâtissons ou des patidous par exemple.

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  • Tartelettes au potiron

    Une délicieuse façon de terminer un repas tout potiron que ces petites tartelettes. Si on ne déniche pas de Blue Hubbard, courge de forme oblongue de couleur gris-bleu à la chair orangée très savoureuse, on pourra la remplacer par de la butternut.

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  • Courge spaghetti, saucisse, mozzarella, noisettes

    On trouve de plus en plus de courges spaghettis dans les supermarchés (GB Partner, Delhaize...), sans doute à cause de cette texture amusante qui leur donne leur nom. Pas sucrée et plutôt neutre en goût, la courge spaghetti aime les assaisonnements relevés et s’accommode le plus souvent en gratin. Sauf ici…

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