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recette fusion japon-italie

  • Gnocchetti aux edamame, tomates-cerises, réduction balsamique-soja

    Ça faisait longtemps que j'avais cette idée de gnochetti (petits gnocchis) aux edamame dans la tête. Mais j'avais envie de les associer à des tomates-cerises, j'attendais donc impatiemment que la saison des tomates arrive.

    plat gnocchi.jpg
    Photo Olivier Philippart

    Nous aimons beaucoup les edamame, les haricots de soja frais, que nous avons découverts à New York, où ils sont très souvent proposés dans les bars et restos japonais pour accueillir les clients. Là-bas on, en trouve des frais mais ici, on les trouvera congélés chez "Nagomi" (Ex-"Tagawa Super Store"). On les mange souvent en snack, simplement ébouillantés et additionnées d'un peu de sel. Mais on pourra aussi les ajouter à une salade ou les manger en purée par exemple.

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