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recette coréenne

  • Une recette coréenne en mode JO d'hiver

    Les Jeux olympiques d'hiver s'ouvrent ce vendredi à Pyeongchang, dans le nord de la Corée du Sud. A cette occasion, on vous propose la recette du dak-galbi, une spécialité de la région, et plus précisément de la ville de Chuncheon dans la province de Gangwon. Il s’agit d’un plat épicé à base de poulet mariné dans une sauce au gochujang. « Dak » signifie poulet et « Galbi » ribs même si on utilise du poulet désossé dans la recette.

    C'est un plat convivial que l’on mange en famille ou entre amis. En général, on cuit les ingrédients dans une sauteuse placée au centre de la table. Et quand le plat est terminé, on demande du riz que l’on fait frire dans la même sauteuse pour récupérer les délicieux sucs de cuisson.

     

     

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  • Rouleaux de chou et huîtres à la coréenne

    Inspirée du bossam kimchi, une spécialité coréenne traditionnelle qui marie chou mariné, huître et divers ingrédients, voici une entrée originale aux saveurs asiatiques affirmées. Il s’agit ici d’une version express de kimchi (le chou saumuré coréen), qui nécessite normalement plusieurs jours de préparation.

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