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recette chou

  • Chou, pizzelle et saucisses

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    Après les premières gelées au jardin, on commence à manger les choux verts; ce qui donne l'occasion à Nonna, comme chaque année, de préparer le chou accompagné de saucisses et de pizzelle. C'est un plat assez roboratif mais nous sommes toujours contents de retrouver ce marqueur de l'arrivée de l'hiver.

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    Je me demandais si c'était une recette traditionnelle mais j'ai fait quelques recherches et je n'ai rien trouvé. En Campanie, on prépare bien des pizzelle fritte, sortes de mini pizzas garnies de sauce tomate mais j'ai n'ai rien vu avec du chou. Mais c'est peut-être un plat que l'on prépare plus volontiers dans les campagnes de la zone située entre Benevento et Avellino... La région de Nonna et Nonno.

    Du reste, ce n'est pas toujours important de connaître l'origine d'un plat, surtout quand il est chargé en lui-même de tout un tas de souvenirs...

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