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recette

  • Beignets de fleurs de sureau de maman

    C'est le moment, c'est l'instant: il faut cueillir les dernières fleurs de sureau!

    La mère de La fille en fait du sirop, du vin parfumé mais aussi de délicieux beignets, qu'elle sert en version salée à l'apéro ou en version sucrée en dessert. C'est cette dernière version que l'on préfère, gourmande à souhait avec le subtil goût des fleurs de sureau qui envahissent nos papilles.

    Cette recette de pâte à beignet peut aussi être utilisée pour réaliser des beignets de fleurs d'acacia.

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  • Dutch baby pancake aux agrumes confits et à la poudre de réglisse

    Des Dutch Baby Pancakes? C'est quoi ça? Une sorte de crêpe hollandaise ressemblant à des poffertjes? Eh bien non pas du tout! Il s'agit plutôt d'une invention américaine qui aurait vu le jour dans un café de Seattle dans la première moitié du XXe siècle et qui ressemble à une sorte de clafoutis généreux avec plus de farine...

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    Ce qui est sûr, c'est que c'est LE petit-déjeuner sucré en vogue en ce moment aux USA mais aussi à Berlin! On les appelle d'ailleurs parfois "German pancakes" car elles dériveraient d'une sorte de crêpe d'origine allemande.

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    La Dutch Baby pancake du "Silo Coffee", nouvel endroit à la mode pour petit-déjeuner à Berlin.


    La recette est en tout cas hyper facile et rapide. Et peut se décliner en version sucrée ou salée (avec du bacon, un oeuf, du fromage...). Et pour la technique, elle rappelle la réalisation des Yorkshire puddings anglais.

    Si, comme nous, vous voulez mettre plus de fantaisie dans vos petit-déjeuners, essayez les délicieuses Dutch Babies!

     

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  • Ragoût de bettes et pois chiches au lait de coco pour la journée mondiale du végétarisme

    Aujourd'hui, 1er octobre, c'est la journée mondiale du végétarisme. L'occasion pour nous de vous reproposer une recette végétarienne savoureuse d'inspiration indienne, où bettes du jardin et pois chiches se mêlent au lait de coco et à de nombreuses épices. Un plat complet!


    De nombreux restaurants ont participé à la semaine Veggie organisée par EVA (l'association végétarienne belge néerlandophone) qui organise par ailleurs le "Jeudi Veggie". De belles adresses comme "Le Chalet de la Forêt" ou "Bouchéry" ont ainsi proposé un menu végétarien à leurs clients à partir du 24 septembre. C'est jusqu'à ce soir vous avez donc encore une petite chance, foncez!

    Rens. : http://www.jeudiveggie.be

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  • Filet de faon, avoine aux champignons des bois et faînes de hêtre

    Voici une recette 100% ardennaise, mettant en scène quelques beaux produits de la région: champignons des bois cueillis à Dochamps, gibier de chez Condrozgibier à Ciney, châtaignes et faînes de hêtre. En accompagnement du filet de faon, on part sur un avoine cuit pilaf avec un lait de riz à l’avoine et à la châtaigne. Une jolie idée hivernale un peu longue à réaliser mais qui fera merveille sur une table de fête.

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