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raie

  • Effilochée de raie, céleri branche, topinambours, chanterelles et noix et vinaigrette au curry

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    Cette semaine, nous avions envie de mettre en valeurs les fruits de saison que sont les noix, les noisettes et les châtaignes. Premier essai autour des noix fraîches. Pour les mettre en valeur, nous avions envie d'essayer un mélange de saison composé de topinambours, de céleri branche vert et de chanterelles. Ne restait plus qu'à trouver un ingrédient qui allait bien se marier avec cet ensemble de légumes et avec les noix. Nous avons choisi l'aile de raie. Et pour accompagner le tout en relevant délicatement l'ensemble, une petite vinaigrette au curry.

    Noix (8).jpg

    Un mélange vraiment intéressant que nous vous conseillons d'essayer!

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