Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

radio

  • Un tour du monde en 25 voyages gourmands

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Depuis lundi dernier, Alain Kruger propose sur France Culture "On ne parle pas la bouche pleine!”, émission culinaire et voyageuse qui ambitionne de faire le tour du monde en 25 voyages gourmands, "de la cuisine berbère à la cuisine du feu argentine en passant par les écrevisses cadiennes et la vanille de Madagascar". Demain, cap sur l’Italie par exemple, pour un périple de Rome à Naples, à la découverte de la cucina povera (gnocchi, pâtes et pizzas). Tandis que mercredi, l'émission proposera une "traversée du Paris canaille" pour évoquer les cuisine des bistros.

    souvenirs-napoli-veduta-big.jpg

    "On ne parle pas la bouche pleine!" souhaite envisager la cuisine dans sa dimension rituelle et sociale, cherchant à mettre en évidence "les correspondances entre les recettes les plus expérimentales (boutons de roses tremières, soupe de maïs et maïs soufflé mise en scène par Alfredo Arias) et les traditions culinaires à travers les âges et jusqu'à la préhistoire (tartare paléolithique à la moelle encore tiède). Les recettes cultes et les recettes taboues." Un programme ambitieux mis en musique par Alain Kruger avec la complicité de Bruno Verjus, homme de goûts et créateur du site Food Intelligence et France Oberkampf, cuisinière et voyageuse.

    A suivre en radio du lundi au vendredi de 12 h à 12 h 30 sur France Culture. Ou à réécouter en podcast.

  • Fatemah Hal, le récit d’une vie

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Fatema Hal.jpgCe lundi soir dans son “Humeur vagabonde”, Kathleen Evin recevra la grande cuisinière marocaine Fatema Hal, bien connue des téléspectateurs de Cuisine TV. Décorée de la Légion d’honneur en 2001, la chef du restaurant “Le Mansouria” à Paris sort du registre de la littérature culinaire avec “Fille des frontières”, autobiographie publiée chez Philippe Rey. A 20 h sur France Inter.

  • Voyage gourmand avec Yannick Alleno

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Yannick Alleno1.jpgDans l’émission “Partir avec”, Marie-Pierre Planchon invite, du lundi au vendredi à 21 h 05 sur France Inter à découvrir le monde en compagnie d’une personnalité. Ce mardi soir, il sera question de péripéties gourmandes en compagnie du chef français Yannick Alleno (photo), trois étoiles depuis 2007 à l’hôtel Meurice à Paris, mais aussi d’Olivier Darné, artiste-éleveur d’abeilles urbaines…

  • On va déguster cet été sur France Inter

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    La grille d’été commence dès ce week-end sur France Inter. Dès ce samedi à 10h10, en lieu et place de “La cellule de dégrisement” de la bande du "Mangin Palace", on retrouvera une nouvelle émission culinaire, “On va déguster”. Présenté par François-Régis Gaudry (journaliste à “L’express”) et deux chroniqueurs (Elvira Masson, fidèle pigiste à L’Express et Dominique Hutin, expert en vins), ce nouveau rendez-vous passera à la moulinette l’actualité de la gastronomie et de l’alimentation.

  • Focus sur la cuisine noire-jaune-rouge

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Bientôt à table.jpgCe lundi, sera présenté le livre “Belgian Chefs”, dans lequel 25 grands chefs belges (d’Arabelle Meirlaen à Peter Goossens en passant par Kobe Desramaults) dialoguent avec 25 chefs d’entreprise pour tenter de dévoiler l’âme belge. Ce samedi, la cuisine belge, traditionnelle cette fois, sera également à l’honneur dans “Bientôt à table”, à 11h sur La Première. A l’heure où le pays se dirige vers le confédéralisme, ce recentrage sur la cuisine noir-jaune-rouge ne manque pas de piquant!