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rétrospective

  • Qu'a-t-on mangé en 2015?

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    Le pâté en croûte de Karen Torosyan à la Bozar Brasserie. Classicisme, quand tu nous tiens!

     

    A l’heure d’inaugurer 2016, petit retour sur l’année écoulée, où de nombreuses tendances se sont confirmées (bistrots, viande…). Tandis que d’autres commencent à émerger (retour au classique, gastronomie 2.0, cuisine santé…). Petit coup d'oeil dans le rétro...

     

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  • 2009 ou la chute de la cuisine moléculaire

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    2009 aura surtout été marquée par les attaques multiples contre la cuisine moléculaire, qui semble définitivement tombée de son piédestal… L’heure semble en effet désormais être au retour au naturel et au traditionnel.

    Bilan Gastro 2009.jpg

    Côté guides, le 100e Michelin France récompensait Eric Fréchon du Bristol à Paris, tandis que l'édition belge 2010 sanctionnait Jean-Pierre Bruneau. Petite coup d'oeil dans le rétroviseur vers l'année gourmande 2009.

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