Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

queue de boeuf

  • Raviolis de queue de boeuf en bouillon aux petits légumes et gremolata

    Dans notre boucherie bruxelloise "Jack O'Shea", nous sommes tombés l'autre jour sur de la queue de boeuf. L'hiver approche et l'on commence en effet maintenant à en voir apparaître. En dehors de cette période, il est par contre très difficile d'en trouver chez les bouchers... Comme si les bêtes n'avaient pas de queue en été!

    Raviolis à la queue de boeuf, bouillon et gremolata (5).jpg

    On adore préparer un bouillon à la queue de boeuf mais nous voulions changer un peu. Nous avons donc imaginé de préparer des raviolis à la queue de boeuf, que l'on aurait servi dans le bouillon de cuisson de la viande.

    Lire la suite