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poulet

  • Poulet farci aux pissenlits et pignons de pin

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    Glissés dans la farce de ce poulet, les pissenlits confèrent à la viande un goût très particulier, vraiment savoureux. Au service, les pissenlits regagnent également le devant de la scène, servis en salade de façon assez traditionnelle, avec une vinaigrette et des petits lardons, mais aussi des pignons de pin...

    Poulet farci aux pissenlit et pignons de pin3.jpg

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  • California wrap

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    Le midi, c'est toujours la galère pour trouver quelque chose de potable à grignoter. Y en a marre des sandwichs peu aventureux! Vous pouvez nous dire pourquoi, dans les sandwicheries, on nous fait payer une mauvaise baguette avec des garnitures toujours bateau (club, salades-mayo,...) à 3,50€???? En Belgique, on n'a pas la culture du snack, excepté pour la frite, mais on peut pas en manger tous les jours...

    Wrap2.jpg

    Bon, c'est évident, on a aussi peu de temps le matin pour se faire un bon petit casse-croûte pour le midi. Même si, de temps en temps, c'est un peu le rab de la veille au soir qu'on emporte avec soi. Et c'est finalement bien plus sympa que de se taper ce satané mauvais sandwich.

    Mais l'autre jour, on a eu envie de manger un wrap à midi. Vous savez, ce sanwich constitué d'une tortilla de blé roulée et garnie de tout un tas de chose... Pour peu qu'on soit un peu imaginatif, ça permet de changer du classique sandwich! Surtout si on se laisse inspirer par la Californie...

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  • Le poulet tikka massala écossais

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    Tikka.jpgHonte sur nous... Dans le billet consacré à notre voyage en Ecosse, nous avions oublié de mentionner une spécialité locale... exotique. Il faut dire que ça n'avait pas fait tilt directement! Saviez-vous en effet que le poulet tikka massala est écossais? C'est en tout cas ce que prétend M. Ahmed Aslam Ali, qui affirme avoir inventé ce plat à Galsgow dans les années 70 pour adapter la cuisine indienne au palais britanniques. Aujourd'hui, les Ecossais demandent carrément à l'Union européenne d'accorder une appellation d'origine à ce plat!

    Voici la dépêche AFP qui raconte cette drôle d'histoire écossaise.

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  • Sandwich au poulet rôti et tartinade de tomate semi-séchée et poivron rouge

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    sandwich.jpgEn pique-nique, on peut évidemment se contenter de glisser dans son panier des tartines. Dans ce cas, on essayera de préparer quelque chose de bon et qui sort un peu de l'ordinaire... Comme ce sandwich que l'on préparera avec un reste de poulet rôti. Il s'accompagne d'une "légumaise", comme on dirait chez Exki, de tomates semi-séchées et de poivron rouge grillé. Les proportions données ici permettront de faire un petit pot de cette préparation qui se conserve quelques jours au frigo. On pourra en tartiner quelques toasts grillés à l'apéritif par exemple...

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  • Chipotle Drumsticks and Wings, sauce au bleu

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    Chipotle Chicken Wings Vignette1.jpgA New York, nous avions passé une excellente soirée au "Blue Smoke", un bar/restaurant de Midtown américanissime. Nous y avions savouré un formidable cocktail, le Porch Swing, dont nous vous avons déjà donné la recette, et dégusté des chicken wings au piment chipotle.

    Nous avons essayé de recréer cette recette mais il est pratiquement impossible de dénicher chez nous ces petits piments fumés. Nous avons donc dû bidouiller en mélangeant piment rouge méditerrannéen sec, piment habanero frais et lard fumé...

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