Alors qu'il fait encore bien frais, pourquoi ne pas profiter des derniers légumes d'hiver pour faire de bonnes grosses soupes-repas. En y glissant des morceaux de légumes, des céréales, des pâtes, un peu de viande, la soupe se fait consistante et rassasie sainement.
Voici quelques idées de soupes-repas:
- Minestra à l'agneau, salsifis et pasta riso: une bonne grosse soupe d'hiver façon pot-au-feu.
- Minestra à l'orge perlé, légumes-racines et sauge: un potage à l'italienne très raffiné. On adore!
- Soupe bicolore petits pois et oeufs: une proposition délicate plus printanière.
- Les ramen, soupes japonaises aux nouilles: on choisira entre sobas (nouilles à la farine de sarrasin) et udons (nouilles à la farine de blé).
- Soupe de raviolis chinois: un délice aux saveurs d'Orient.
- Soupe de poisson: bouillabaisse ou zarzuela, les soupes de poisson sont des grands classiques. En voici une déclinaison perso.
- Clam chowder: grand classique de la Nouvelle Angleterre, ce potage onctueux a gagné la côte Ouest des Etats-Unis également.
... mais non, rassurez-vous, Halloween est passé et notre stock de chauve-souris déjà épuisé (;-p). Il s'agit plutôt de champignons, des trompettes de la mort plus précisément. Pour le reste, il s'agit d'un potage de potiron tout ce qu'il y a de plus classique. Nous avions récupéré un gros morceau de potiron au jardin de la mère du garçon.