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polenta

  • Baccalà al forno, légumes d'hiver et polenta

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    Cette recette vient des parents de La fille, un jour qu'ils tentaient une variation sur un plat traditionnel préparé depuis plusieurs décennies par Nonna. Le plat de Nonna consistait à utiliser tous les légumes qui restaient encore au jardin à cette période de l'année (poireaux, céleri, fenouil, pommes de terre, carottes...) en les accommodant au four avec du baccalà frit et de la sauce tomate. Le baccalà est en effet très apprécié dans la région natale de Nonna, la Campanie, où il est même consommé la veille de Noël car on ne pouvait ce jour-là, selon la tradition catholique, consommer de la viande.

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  • Polenta sucrée aux figues

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    6aa27ff005a1ecda78d4c14df887b47c.jpgIl nous restait dans nos placards un paquet de polenta acheté en Italie. La saison des viandes en sauce accompagnées de polenta étant révolue, il fallait donc trouver un autre moyen de l'utiliser... C'est là que nous avons eu l'idée de réaliser un dessert aux faux airs orientaux. Nous avions en effet plusieurs fois croisés ce genre de recettes, sans jamais les tenter... Voilà qui est réparé!

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