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poivre vert

  • Sauté de poulet thaïlandais au poivre vert

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    Sauté de poulet Vignette.jpgVoici une recette piquée dans le très beau recueil du Blue Elephant ("La cuisine royale du Blue Elephant", publié aux éditions du Chêne), l'un de nos livres de chevet. Evidemment, il faut adapter, notamment souvent revoir à la baisse la quantité de piment. Nous cherchions une façon d'accommoder le poivre vert frais qui forme de jolies petites grappes et qui nous avait tenté chez Kam Yuen, le supermarché asiatique du centre ville.

    A l'origine, la recette est préparée avec du hachis de porc, nous l'avons remplacé par du poulet. C'était franchement bon, bien relevé, avec un bon goût de basilic thaï. En plus, c'est hyper rapide... Que demander de plus?

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