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poivre

  • Spaghetti cacio e pepe (fromage et poivre)

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    Aujourd'hui, nous proposons de satisfaire vos appétits avec une recette de pâtes typiquement romaine, les spaghetti cacio e pepe. Ces pâtes cacio (fromage) et pepe (poivre) sont traditionnelement réalisées avec du pecorino romano et des spaghetti. Les Italiens raffolent de ce genre de recettes de pâte rapides et faciles à préparer, n'utilisant que quelques ingrédients pour finalement restituer le goût genuino (authentique) des aliments. En effet, bien que très savoureuse, la cuisine italienne n'aime pas s'encombrer de fioritures.

    Spaghetti caccio e peppe (37).jpg

    L'unique difficulté de cette recette consiste à préparer la cremina (littéralement la "petite crème"), qui consiste à mélanger le fromage avec l'eau de cuisson des pâtes. Le petit truc pour bien la réussir, c'est de râper finement son fromage! Enfin, n'envisagez même pas d'utiliser un vieux poivre déjà moulu qui traîne dans vos armoires... Il faut impérativement qu'il soit bien frais et moulu à la minute.

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