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poireaux

  • Le poireaux-pommes de terre de Danièle

    Grand classique familial, repris notamment par Paul Bocuse dans sa "Cuisine du marché", voici une bonne grosse soupe à réaliser avec les poireaux du jardin.

    C'est la recette fétiche de Danièle, la maman du garçon, qui la préfère dans une version rustique, juste écrasée et non passée. Pour un potage plus raffiné, on pourra passer la soupe au mixeur avant d'y ajouter les lardons et les croûtons. Mais nous, on est comme Danièle, on l'aime grossièrement écrasée au presse-purée!

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