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pleurotes bruxelles

  • Nouilles japonaises aux pleurotes de Bruxelles

    Des pleurotes bruxellois de chez "PermaFungi" sont le point de départ de cette recette japonisante. Lancée en septembre 2014 par deux jeunes Bruxellois, Martin François et Martin Germeau, la marque est un bel exemple de développement durable urbain. Ces champignons sont en effet cultivés dans une cave du site de Tour & Taxis avec du marc de café bio récupéré dans les magasins Exki... On les trouve notamment chez "Färm" (43 quai du Bois à brûler 1000 Bruxelles) mais aussi via Permafungi.be.

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  • PermaFungi: des pleurotes dans du marc de café!

    Tour  &  Taxis, PermaFungi débute la commercialisation de ses pleurotes gris bio 100 % bruxellois. Un bel exemple de production alimentaire urbaine et durable.

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    Martin Germeau, l’un des deux créateurs de PermaFungi, et Mathieu Regout, ouvrier, dans la cave de production des pleurotes à Tour &  Taxis.
    Photos Christophe Bortels

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