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pizza

  • "Jam": l'Italie à la cool

    "Jam", c'est d'abord un hôtel flambant neuf installé chaussée de Charleroi, dans ce qui fut l'école supérieure des arts de Saint-Luc. C'est aussi le nouveau resto de Vincenzo Marino, excellent chef qui a introduit à Bruxelles l'esprit des osterie transalpines gourmets, d’abord au "Vini Divini" puis, juste à côté, au "Vini Divini Apéritive", au sein de l’Hôtel du Berger (des mêmes investisseurs que ce "Jam") et au "Vini Divini Negozio" (épicerie-vinothèque 100% transalpine).

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  • L'art de la pizza

    La pizza a envahi le monde mais la connaît-on vraiment? Présente aux quatre coins des rues du monde, la pizza est l’un des symboles de la mondialisation et de l’uniformisation gastronomique. Pourtant, dès le départ, la pizza s’est réinventée au gré de ses voyages.

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  • Pizza-Piadina express

    202a8f55f9d63af21ff2a67fa32676b3.jpgPeut-être ne connaissez-vous pas les piadine? Ce sont de délicieuses crêpes épaisses salées qui jouent le rôle de pain en Emilie-Romagne. On les retrouve surtout dans la fabrication de sandwichs. Comme chez nous il existe des baraques à frites, il y a là-bas des baraques à piadine. Et quand on y a goûté, on ne peut plus s'en passer! Hein, le garçon?

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  • Dis-moi quelle pizza tu manges...

    02325ad1f8c405962723b0252015738f.jpgToujours surprenante, l'émission de vulgarisation scientifique de France Inter "La tête au carré" s'intéresse ce jeudi 10 mai à la pizza... De 14 à 15h, Mathieu Vidard reçoit Sylvie Sanchez, anthropologue et chercheur associée du CNRS à l'Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain pour tenter de comprendre l'engouement pour cette ambassadrice de la gastronomie italienne un peu partout dans le monde. Dis-moi quelle pizza tu manges, je te dirai qui tu es...

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