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pistache

  • Cake à la pistache et pâte à sucre

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    Depuis que nous avons notre rice cooker, nous expérimentons avec lui... Nous avons choisi un Zojirushi car il est censé cuire le riz à la perfection et le modèle qui nous intéressait offrait en plus la possibilité de choisir la texture des grains cuits. Mais malheureusement, ce modèle n'était pas équipé de la fonction "cake", option qu'offraient d'autres modèles moins perfectionnés... Pourquoi est-il souvent impossible de trouver une machine qui combine toutes les fonctionnalités que l'on désire?

    Gâteau à la pistache 49.jpg

    Qu'à cela ne tienne, la cuisson du riz était évidemment la chose la plus importante. Pour le cake vapeur on allait réfléchir à la question... Après quelques essais de cuisson de riz, il nous a semblé impossible ne pas pouvoir cuire un cake dans notre rice cooker. On s'est alors lancés et on n'a pas regretté car ce gâteau était délicieusement moelleux avec un goût délicat de pistache. Un vrai sponge cake!

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  • Gigot d'agneau en croûte de pistache et d'herbes

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    agneau pistache (17).JPGNous souhaitions faire du filet d'agneau pané. Le hic, c'est que nous n'avons pas trouvé de filet, nous nous sommes donc rabattu sur un beau petit gigot. On peut paner l'agneau de plusieurs façons: au speculoos (spéciale dédicace pour Marie-Anne), aux noisettes, aux herbes... Nous avions envie de quelque chose d'assez frais. Ce sera donc herbes et pistaches. Il s'agit en somme d'une variation sur la classique persillade, un mélange de persil, de mie de pain et d'ail dont on recouvre le gigot une fois cuit et que l'on place ensuite sous le gril pour faire légèrement colorer.

    Autre accompagnement classique de l'agneau, les fèves, que nous aurions bien voulu préparer avec ce plat. Pareil, pas moyen d'en trouver au supermarché (alors qu'il y en avait déjà ce week-end sur les étals du marché), on a donc choisi des petits pois frais.

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