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phaidon

  • Pizzas of the World

    S’il est un plat international par excellence, c’est bien la pizza! Symbole de l’Italie, elle a conquis la planète entière, se diversifiant à mesure qu’elle rencontrait de nouvelles cultures… Ainsi, il n’y a guère de rapport entre les pizza classiques de "Mattozzi" dans le centro storico de Naples et les rondelles richement garnies de chez "Roberta’s" à Brooklyn ou la fabuleuse pizza al taglio de Gabriele Bonci au "Pizzarium", près du Vatican à Rome. Toutes font évidemment partie de la sélection de "Where to Est Pizza", dernier né du très trendy éditeur anglais Phaidon.

     

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  • "Where Chefs Eat": La nouvelle Bible des gourmets globe-trotters!

    L’idée était toute bête: imaginer un guide non pas écrit par des inspecteurs gastronomiques (Michelin, GaultMillau...) ou des clients de restaurants (Zagat) mais bien par les chefs eux-mêmes! L’idée était simple mais a nécessité un an de travail à une équipe de 25 personnes, tant les chefs du monde entier ont répondu à l’appel avec enthousiasme! De 400 pages prévues, on est passé à 700 pour environ 2000 adresses recueillies.

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