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paul bocuse

  • Bocuse, le boss de la cuisine

    Paul Bocuse, un géant de la cuisine, s’est éteint à la veille de ses 92 ans, chez lui, à Collonges-au-Mont d’or, où il était né en 1926. Triplement étoilé pendant 53 ans, le chef lyonnais a révolutionné l’histoire de la gastronomie. Première star internationale des fourneaux, il a ouvert la voie à tous les chefs qui l’ont suivi.

    Ses obsèques seront célébrées vendredi en la cathédrale Saint-Jean de Lyon à partir de 10h30. Tandis que, ce dimanche soir, les spectateurs du match OL-PSG lui réserveront une minute d'applaudissements au stade de l'Olympique lyonnais, où Bocuse a ouvert une brasserie...

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  • Tour de France 1/5: Lyon, des bouchons à Bocuse

    Le patron du “Petit Bouchon Chez Georges” Marc Gorgette et sa chef Véronique Tormen au boulot dès le matin pour régaler les clients du midi…

     

    En cette fin d’été, nous vous proposons une balade gourmande dans le Sud de la France. Première escale à Lyon. Des bouchons à Bocuse, la Porte du Sud est bel et bien la capitale de la gastronomie française! Suivront les alentours du Mont Ventoux, les Alpines et le Lubéron, Marseille et la Camargue et le Quercy et le Périgord, à la découverte des richesses de la gastronomie régionale française.

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  • Rentrée culinaire

    La cuisine de William Ledeuil.jpgL’édition culinaire fait elle aussi sa rentrée. Revue de quelques livres à paraître dans le courant de ce mois d'octobre. D'une alléchante "Encyclopédie du chocolat" aux classiques "Desserts de Paul Bocuse" côté sucré, à la découverte de deux personnalités de la cuisine contemporaine de l'autre: le Français William Ledeuil, du génial "Ze Kitchen Galerie" à Paris, et la star médiatique Harumi Kurihara, aussi connue au Japon que Jamie Oliver en Angleterre!

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  • La soupe V.G.E. de Paul Bocuse

    Créée à l’Elysée le 25 février 1975, lorsque le président Valery Giscard d’Estaing remit à Paul Bocuse la Croix de Légion d’honneur au titre d’ambassadeur de la cuisine française, la soupe V.G.E. est certainement l’un des plats les plus connus du chef. Un plat que l’on retrouve bien évidemment dans la dernière édition de “La cuisine du marché” parue chez Flammarion, aux côtés d’autres classiques de Bocuse et de plats traditionnels revus à sa sauce.

    Soupe aux truffes.jpg

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