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  • Ces jeunes tables qui font bouger Paris

    « Chateaubriand », « Septime », « Saturne », « Clamato », « Clown Bar »… Paris vibre depuis quelques années au rythme d’une bistronomie 2.0 décomplexée, menée par de jeunes chefs bien formés et créatifs qui bousculent les lignes de la gastronomie.

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  • "Sauvage": une cave à manger parisienne nature

    Attention, adresse branchée! Depuis un an et demi, Sébastien Leroy, ancien décorateur de cinéma, a installé sa cave à manger rue du Cherche-Midi. Un petit local résolument « Sauvage » où se presse une clientèle 100% parisienne, que ce soit pour acheter une bonne petite bouteille de vin nature ou s’attabler autour de quelques improvisations bien senties.

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  • "L'assiette" à Paris: tout l'art du bistrot

    Dans le XIVe arrondissement, David Rathgeber, un ancien de chez Ducasse perpétue avec bonheur à "L'assiette" la tradition bistrotière dans une adresse qu'il conçoit comme une "auberge de palace"... Des restos comme celui-là, on en rêve. Où l’on peut déguster de bons petits plats plutôt modernes comme des grands classiques de la cuisine bourgeoise. Un vrai bistrot parisien, quoi!

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  • Alain Passard: « Une tomate est un rendez-vous »

    ® Douglas McWall

     

    Elu meilleur chef européen au dernier classement « OAD », Alain Passard est l’un des chefs les plus influents du moment, creusant son sillon, celui de la "cuisine légumière" depuis 15 ans déjà. Rencontre, dans "L'arrière-cuisine de l'Arpège", rue de Bourgogne, avec un chef élégant et séducteur, dont l’oeil pétille quand il s’agit d’aborder avec justesse les grandes questions qui transcendent la gastronomie…

     

    > Un déjeuner à l'"Arpège"...

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  • Crush on a bartender, shot au mezcal

    Lors de notre récent séjour à Paris, nous avons découvert une scène cocktails très vivante, avec plein de nouveaux bars diablement intéressants, tenus par de jeunes barmen plein de talent. Et dans tout ces bars, on trouvait les mêmes nouveaux spiritueux à la mode, comme l'excellent gin allemand Monkey 47. Tandis que le nouvel alcool que semblent s'approprier les barmen ces derniers mois est le mezcal, qui remplace de plus en plus la tequila dans leurs créations.

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    En parcourant les propositions de l'excellent blog Cocktail Virgin Slut, on se rend compte que la tendance est également marquée de l'autre côté de l'Atlantique. Les blogueurs en question sont en effet quatre passionnés de Boston, qui expliquent que le mezcal est de plus en plus utilisé dans les bars de Boston ou de New York...

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