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pâté en croûte

  • Le classicisme fait-il son grand retour ?

    Le champion du monde de pâté-croûte 2015 Karen Torosyan a passé le titre à Jérémy Delore (de l’“Hostellerie La ferme du poulet” à Villefranche-sur-Saône). Bravo!

     

    Lundi 5 décembre, se déroulait à Tain-l'Hermitage le 8e championnat du monde de pâté-croûte, réunissant dans son jury une belle brochette de MOF. Une occasion unique de causer avec eux du retour, ou non, de la cuisine française classique...

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  • Karen Torosyan, la passion d'un chef

    Reportage photos: Olivier Papegnies
    Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

     

    Lundi dernier, Karen Torosyan obtenait une première étoile Michelin méritée à la "Bozar Brasserie". Comme le prix Gault&Millau du meilleur artisan-cuisinier deux semaines plus tôt, cette récompense venait couronner un impressionnant travail de relecture des grands classiques de la cuisine française. Dont s'est pris de passion ce jeune chef né en Union soviétique...

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