Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

oursin

  • Flans d'oursins et leur écume

    Flan d'oursins (8).JPGUne nouvelle suggestion de mise en bouche, basée sur une recette d'Eric Léautey, chef bien aimé de CuisineTV: un flan d'oursin. A la base, Eric réalisait une crème de fenouil pour accompagner ces flans mais, par manque de temps, nous avons juste réalisé une écume au fumet de poisson.

    Lire la suite