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olives

  • Kalios lance ses huiles douces et fruitées, sans amertume, sur le marché belge

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    Kalios, c’est d’abord une histoire familiale, celle de deux jeunes frères franco-grecs qui décident de changer de voie pour retrouver leur racines en Grèce et l’oliveraie de leur grand-père, où sept générations de producteurs se sont succédées. C’est ainsi qu’en 2010, Grégory et Pierre-Julien Chantzios lancent leur marque Kalios (de Kalamata et de Ilios, le soleil).  Et ils y vont au culot pour convaincre les meilleures maisons de Paris: le Mandarin Oriental (Thierry Marx), "Thoumieux" (Jean-François Piège), Michel Rostang, Pierre Gagnaire, "39 V", "Colliot", "La cantine du Troquet"... Aujourd’hui, c’est une centaine de restaurants qui achètent leurs produits.

    Huile d'olive, Kalios, Grèce, olives

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  • Burrata, olives noires et roquette

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    Pourquoi faire compliqué alors qu'on peut peut faire simple?

    Burrata gros plan.jpg

    La cuisine c'est avant tout les bons produits. Lorsqu'on met la main sur quelques perles rares il n'y a presque plus rien à faire. C'est le cas avec cette petite proposition dégustée chez Mmmmh! lors de l'inauguration de l'Estate italiana et préparée avec la burrata pugliese et les olives noires qu'ils vendent dans leur épicerie bien fournie. Les produits ne sont certes pas donnés mais d'excellente qualité et sélectionnés avec amour! Certains produits sont d'ailleurs difficiles à trouver ailleurs.

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