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okonomiyaki

  • Le Japon au quotidien

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    Les sushis n'ont plus aucun secret pour vous ? Vous savez par cœur ce qu’est un maki, un temaki ou un nigiri mais, plutôt que de les préparer à la maison, vous préférez aller les manger au resto ? Eh bien, c’est ce que font la grande majorité des Japonais ! En effet, nécessitant au minimum 10 ans d’apprentissage pour les maîtriser parfaitement, les sushis ne sont pas réalisés par les ménagères japonaises, qui préfèrent les acheter.

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  • Okonomiyaki, la galette de chou aux mille saveurs

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    Star de la cuisine japonaise en France – elle a sa propre émission sur Cuisine TV –, Kaori Endo s’est fait connaître grâce à ses recettes familiales de tous les jours. Dans le très intéressant “Une Japonaise à Paris”, elle propose évidemment une recette d’okonomiyaki, ces galettes japonaises préparées avec un chou japonais vert clair et rès tendre, aux feuilles fines et aérées (qui ne ressemble ni au chou blanc, ni au chou vert) et que l’on garnit selon ses envies. La magie de ce plat simple tient notamment à ces flocons de bonite séchée qui “dansent” au contact de la chaleur…

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