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oeufs de cabillaud

  • Penne aux asperges vertes et oeufs de cabillaud fumés

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    Penne vignettes.jpgL'idée de ce plat nous est venue en faisant les courses dans une grande épicerie chic de Bruxelles, Rob pour ne pas la citer... Au rayon poisson, nous sommes tombés sur des oeufs de cabillaud fumés. Nous en cherchions pour faire du tarama maison, suivant les conseils de l'une de nos lectrices, Poulette. En même temps, nous nous creusions la tête pour imaginer des recettes autour des asperges.

    Nous avons donc pensé à cette recette pour changer des spaghetti à la boutargue que nous préparons régulièrement. Si ce n'est qu'ici, les oeufs de poisson ne sont pas secs et qu'il n'est pas possible de les râper. Nous les avons donc tout simplement délayés dans un peu de crème fraîche et servi avec des asperges vertes et des tomates séchées.

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