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nouvelle angleterre

  • Clam chowder

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    Clam chowder (33).JPGLors de notre voyage en Nouvelle Angleterre nous avons découvert le clam chowder, une délicieuse soupe épaisse de coquillages. Cette spécialité régionale a connu un tel succès qu'on la retrouve un peu partout aux Etats-Unis, au moins dans les régions côtières, jusqu'à la Côté Ouest et San Francisco.

    A New York aussi, il n'est pas rare de voir une poissonnerie ou un restaurant dont la spécialité est le poisson en proposer. De retour à Bruxelles, il fallait que l'on essaie. On avait d'ailleurs ramené exprès des Oyster Crackers, que l'on a dénichés chez Fairway dans l'Upper West Side. Voici donc la recette de notre clam chowder.

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  • Made in New England

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    55a113d15b5f6803155f1cf76e409837.jpgAprès notre long et fabuleux voyage au pays de l'Oncle Sam, nous inaugurons une série d'articles sur les attraits gastronomiques de New York et de la Nouvelle Angleterre. Ces notes seront également émaillées de quelques recettes.

    Notre retour de vacances est très difficile... Surtout quand il faut de nouveau faire face aux travaux! Mais nous avons ramenés dans nos valises plein de beaux souvenirs. Alors place au partage!

    Du nord de New York jusqu’à la frontière canadienne, la Nouvelle Angleterre étend ses paysages grandioses, riches de produits gourmands. Sur la côte atlantique escarpée, place au homard du Maine et aux clams. Dans les régions agricoles reculées, place aux nombreuses variétés de pommes, au sirop d'érable...

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